Які прянощі роблять засолені помідори неймовірно смачними

Кожна господиня має свій рецепт приготування солоних помідорів.

Але є кілька основних правил, яких варто дотримуватися.

Як солити помідори

Томати не повинні бути переспілими і зіпсованими.

Підготовка розсолу

У чистій воді розмішайте цукор і сіль. Додайте спецій і прянощів - лавровий лист, перець горошком і корінь хрону. Цю суміш закип'ятіть.

Гарячим розсолом залийте помідори і накрийте кришкою. Дайте томатам настоятися і просолитися протягом декількох днів при кімнатній температурі. Потім сховайте закуску в холодильник.

Скільки за часом соляться помідори

Банки з помідорами, слід прикрити капроновими кришками і залишити настоюватися протягом чотирьох-семи днів при кімнатній температурі. Явна ознака дозрівання - помутніння розсолу, після чого помідори можна прибирати в холодильник або у погріб.

Малосольні помідори

Перед приготуванням помідори ретельно промийте і просушіть. Видаліть плодоніжки. Зі зворотного боку нанесіть невеликі хрестоподібні надрізи.

Помідори покладіть в поліетиленовий пакет і додайте сіль, цукор, дрібно нарізаний часник і зелень - кріп, петрушку, базилік.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Малосольні огірки стануть неймовірно хрумкими: що до них додати

Пакет зав'яжіть і акуратно перемішайте його вміст. Помістіть його в другий пакет і покладіть в каструлю або іншу зручну ємність.

Малосольні помідори доходять не більше двох-трьох днів при кімнатній температурі, після чого перекладіть томати в посуд або контейнер. Сховайте в холодильник.

×