Такие чипсы больше не купите: на какой популярный вкус наложили запрет

Искусственные ароматизаторы, добавляемые при изготовлении чипсов, связывают с потенциальными рисками для здоровья.

Европейский Союз решил постепенно отказаться от этих ароматизаторов дыма в течение следующих двух лет, пишет Strona Zdrowia.

Речь идет о популярном вкусе копченого бекона.

Это касается не только чипсов, но и мяса, сыра, рыбы и соусов, например соуса барбекю.

Почему вкус чипсов запрещают

Согласно отчету Европейской комиссии, потенциальный риск рака был связан с методами экстракции вкуса. Процесс получения ароматизатора известен как пиролиз. Он предусматривает очистку дыма для удаления вредных компонентов, таких как зола и смола. Конечным результатом является жидкий дым, который можно добавлять в пищу.

Производители снеков отрицают эти заявления, утверждая, что нет никаких доказательств связи этого процесса с раком.

Исследования Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) связали вкус дыма с генотоксичностью. Генотоксичность, согласно EFSA, способность химического вещества повреждать генетический материал клеток. Это тревожные новости, поскольку изменения или мутации в генетической информации в клетке могут повысить риск развития таких заболеваний как рак и наследственные заболевания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Назвали самый большой вред от чая в пакетиках

Кроме того, в случае такого типа токсичности EFSA заявляет, что невозможно определить безопасный уровень потребления. По этой причине общий запрет считался лучшим решением для предотвращения "худших сценариев".

У производителей продуктов с использованием ароматизаторов дыма будет переходный период для поиска альтернативного способа ароматизации пищи.

×