Від цієї страви "божеволіють" усі: як приготувати хрустку курку по-китайськи

Курка за китайським рецептом не може не сподобатися. Вона має неймовірний смак, подається з хрусткою ананасовою скоринкою, покритою солодким і гострим соусом.

Обов'язково зготуйте куряче філе в хрусткій паніровці, занурене в солодкий ананасовий соус за рецептом від Modern honey.

Для ідеального покриття курячого філе краще використовувати суміш кукурудзяного крохмалю і борошна. Соус для маринаду готуйте заздалегідь, так буде швидше та практичніше. Ананасовий сік бажано використовувати 100% і без цукру, тому що цей фрукт і так має досить насичений смак.

Курка в кисло-солодкому ананасовому соусі

Інгредієнти для приготування курки:

4 курячі грудки

3 великі яйця

1/3 склянки кукурудзяного крохмалю

½ склянки борошна

Сіль

Олія (для смаження)

Інгредієнти для приготування соусу:

1 склянка ананасового соку

½ склянки цукру

2 столові ложки рисового оцту

2 столові ложки соєвого соусу

¼ чайної ложки імбиру

2 зубчики часнику (подрібнені)

½ чайної ложки пластівців червоного чилі

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Інгредієнти

2 склянки свіжого ананаса (нарізаного невеликими шматочками)

Зелений горошок

Як приготувати

Наріжте курячу грудку або стегенця без кісток і шкіри на невеликі шматочки. Добре посоліть їх. Помістіть борошно і кукурудзяний крохмаль в неглибоку тарілку або форму для пирога. Додайте дрібку солі. Перемішайте. Збийте яйця в неглибокій тарілці. Занурте шматочки курки в яєчну суміш, а потім — у борошняну. Викладіть на тарілку.

У середню каструлю додайте ананасовий сік, цукор, оцет, соєвий соус, імбир, часник і пластівці червоного чилі. Прогрійте протягом трьох хвилин. У невеликій мисці збийте столову ложку кукурудзяного крохмалю зі столовою ложкою води до утворення пасти. Додайте до ананасового соусу і збийте разом. Продовжуйте варити п'ять хвилин, поки суміш не почне гуснути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курка у карамельному соусі з відвареним рисом - ідеальний варіант для сімейної вечері

Коли соус загусне, зніміть з вогню і додайте ½ склянки ананасів (за бажанням). Горошок також додайте в соус.

У каструлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні. Під час смаження дуже корисно користуватися термометром. Даємо олії нагрітися до 350 градусів. Як тільки вона зігріється, обсмажуйте курку партіями по дві-три хвилини, часто перевертаючи, до світло-золотистої скоринки. Повторіть це з рештою птиці.

Вийміть з олії та викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником. Полийте хрустку курку солодким ананасовим соусом. Зверху покладіть шматочки свіжого ананаса та зелену цибулю.

×