Як правильно заморозити кукурудзу: три варіанти від Клопотенка

На зиму краще заготовляти сирі качани кукурудзи.

Варити її перед заморожуванням. немає сенсу.

Чим більше вологи, тим гірше продукт зберігається, каже шеф-кухар Євген Клопотенко.

Кулінар дав поради, як правильно заморозити кукурудзу.

Очищені цілі качани та порізані

Кукурудзу можна заморожувати цілою чи порізаною на шматочки довжиною 7-8 см.

Обидва варіанти підходять для варіння, приготування на пару, запікання в духовці чи смаження на грилі. Качани або шматочки необхідно скласти в герметичні пакети та перекласти до морозильної камери.

Цілі качани у листі

Якщо готувати кукурудзу, не знімаючи листя, вона виходить дуже ароматною. Тому пропонуємо заморозити й такий варіант.

Зніміть лише верхні листочки, складіть кукурудзу в герметичні пакети та перекладіть до морозильної камери.

Взимку неочищені від листя качани можна готувати на розпеченому вугіллі, робити кукурудзу з салямі в духовці або просто відварити.

Зерна кукурудзи

Корисно заморозити й зерна кукурудзи. Так можна зекономити місце в морозильній камері.

За допомогою гострого ножа зріжте з качанів зерна, засипте їх у герметичний пакет та щільно закрийте його, попередньо випустивши повітря.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Фрукти та овочі серпня, які варто додати до щоденного раціону

Перекладіть пакет в морозильну камеру щонайменше на шість годин, а потім дістаньте, струсіть та поверніть назад.

Готуйте заморожені зерна кукурудзи на пару з додаванням вершкового масла й солі до смаку.

Також застосовуйте варіння в мікрохвильовій печі, якщо вам потрібно зробити одну-дві порції. До половини мисочки всипте зерна кукурудзи, залийте їх водою та поставте на 15 хвилин в мікрохвильовку.

Потім із готових варених зерен злийте воду та додайте прянощі до смаку. Використовуйте, як гарнір чи в якості додатка до овочевих салатів.

×