Как цвет овощей и фруктов оказывает влияние на здоровье. Проверьте свои запасы

Летом овощи, фрукты и ягоды радуют своим разноцветием. Это не только красиво, но и полезно для здоровья.

Цвет многих овощей, фруктов и ягод обусловлен содержанием в них натуральных пигментов, многие из которых - бета-каротин, ликопин, зеаксантин, аллицин, антоцианы относятся к антиоксидантам (группе каротиноидов и флавоноидов), говорит диетолог Светлана Фус.

"Их профилактические свойства известны в отношении заболеваний сердечно-сосудистой системы, некоторых онкологических заболеваний, катаракты. Они нужны для нормального роста и развития детей. Защищая наши клетки, эти вещества замедляют процессы старения организма, увеличивают продолжительность жизни и улучшают иммунитет", - объясняет Светлана Фус.

Регулярное употребление разноцветных овощей, фруктов и ягод приносит много пользы

фиолетовые или голубые (антоцианин) - снижают риск развития болезней сердца и рака желудка, нормализуют кровяное давление и уровень холестерина;

красные (ликопин) - защищают сердце, снижают риск развития рака;

оранжевые или желтые (бета-каротин) - укрепляют иммунитет, улучшают здоровье глаз;

белые или коричневые (аллицин) - улучшают память, снижают риск болезней сердца и сосудов, обладают антибактериальными свойствами.

зелени (хлорофилл) – уменьшают риск онкологических заболеваний, активизирует клеточное дыхание.

Лето – лучшее время года для увеличения количества овощей, фруктов и ягод в рационе.

Как увеличить их употребление

Шаг 1. Ешьте минимум 400 г овощей и 200 фруктов и ягод каждый день. Соотношение овощей и фруктов в рационе 2:1.

Шаг 2. Кладите овощи и зелень для каждого приема пищи. В виде десерта можно добавить ягоды или маленький фрукт.

Ешьте как можно больше разноцветных разнообразных овощей, фруктов и ягод. Они важная составляющая здорового питания. Следите, чтобы на вашей тарелке каждый день (даже зимой) появлялись цвета радуги, а половину объема составляли овощи и фрукты с преобладанием овощей.

В теплые летние месяцы растет угроза болезненных солнечных ожогов. Но знаете ли вы продукты, которые могут помочь оградить вашу кожу от ультрафиолетовых лучей. Они обеспечивают естественную защиту от солнца изнутри.

Сезон помидоров идеально согласуется с летними месяцами с высоким УФ-лучом. И какая ирония, учитывая, что эти яркие красавицы также предлагают природный солнцезащитный крем из-за содержания полифенолов, каротиноидов (как ликопин) и витамина С. Независимо от того, добавляете ли вы их в салаты, супы, соусы или пасту, трудно ошибиться с идеально спелыми помидорами