Капустняк - известное украинское блюдо, которое с давних времен подавали на многие праздники, в том числе и свадьбы. Главным ингредиентом этого блюда является квашеная капуста. Благодаря которой суп получается с кислинкой и особым ароматом. Можно использовать любую крупу: пшено, рис, перловку или гречку.
Рецептом известного супа поделился украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
Ингредиенты:
куриные бедра - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец горошком - 2-3 шт.
гвоздика - 2 шт.
вода - 2,5 л.
квашеная капуста - 350 г
гречка - 100 г
сметана - по вкусу
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Снять кожуру с куриных бедер. Нарезать ее небольшими кусками и поджарить на сухой сковороде до состояния румяных шкварок. С бедер сварить бульон. Добавить нарезанную морковь и лук. Всыпать специи. Варить в течение 20 мин. При необходимости снять пену, а затем процедить его. Добавить в бульон гречку и квашеную капусту. Варить до готовности гречки и мягкости квашеной капусты в течение 10-15 мин. Добавить соль и перец. Подать со сметаной и шкварками.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Клопотенко поделился рецептом приготовления дорадо с лаймом и чили
Окрошка - один из самых популярных холодных супов, которые готовят весной и летом. Он легкий, полезный и одновременно питательный. Обычно овощи и мясо заливают сметаной, сывороткой, минеральной водой или березовым соком.
6 
35413
Комментарии