Как вегетарианство и веганство влияют на детей

В последние годы все больше людей интересуются диетами, в которых преобладает растительная пища.

Люди становятся вегетарианцами или веганами из-за заботы о собственном здоровье и экологии, пишет American Journal of Clinical Nutrition.

Известно, что вегетарианство и веганство снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но увеличивают вероятность переломов, поскольку растительная пища содержит мало кальция.

Как вегетарианство и веганство влияют на здоровье детей

В исследовании приняли участие 187 здоровых детей от 5 до 10 лет. 60 из них были вегетарианцами, 50 - веганами, 70 ели все виды пищи (контрольная группа). Все они соблюдали указанные диеты более одного года. Для уточнения характера питания в течение двух недель родители подробно записывали, что едят дети.

Исследование показало, что у детей, которые ели только растительную пищу, значительно лучшие показатели сердечно-сосудистого здоровья (масса тела, уровень липидов и глюкозы в крови и другие). В частности, веганская диета была связана со снижением уровня плохого холестерина в крови на 25% по сравнению с показателями мясоедов.

В то же время, неожиданно для ученых, у детей, которые были на вегетарианской диете, профиль сердечно-сосудистого здоровья был близок к показателям детей, которые ели все виды пищи. По сравнению с веганами у них в крови был более высокий уровень глюкозы натощак, холестерина низкой плотности и триглицеридов.

Недостатки веганской диеты для детей

Дети-веганы были в среднем на 3 см ниже, чем дети с другими типами питания. Им чаще не хватало витамина В12, содержание минералов в их костях было на 4-6% ниже.

Ученые отмечают, что в веганской диете меньше витаминов В12 и D, а также кальция. Это может объяснить выявленные особенности их развития. Однако авторы исследования считают, что эти недостатки можно компенсировать рациональным применением пищевых добавок с этими веществами.

Специалисты рекомендуют давать детям как можно больше овощей и фруктов, в частности, ягод. Пять раз в день - три основных приема пищи и два перекуса - или чаще. Однако обращают внимание, что чем больше ребенок ест сладкого и продуктов с добавленным сахаром, тем меньше ему обычно хочется полезных овощей и фруктов.