Такі чипси більше не купите: на який популярний смак наклали заборону

Штучні ароматизатори, які додаються під час виготовлення чипсів, пов'язують із потенційними ризиками для здоров'я.

Європейський Союз вирішив поступово відмовитися від цих ароматизаторів диму протягом наступних двох років, пише Strona Zdrowia.

Йдеться про популярний смак копченого бекону.

Це стосується не лише чипсів, а й м'яса, сиру, риби та соусів, наприклад, соусу барбекю.

Чому смак чипсів забороняють

Згідно зі звітом Європейської комісії, потенційний ризик раку був пов'язаний із методами екстракції смаку. Процес отримання ароматизатора відомий як піроліз. Він передбачає очищення диму для видалення шкідливих компонентів, таких як зола та смола. Кінцевим результатом є рідкий дим, який можна додавати в їжу.

Виробники снеків заперечують ці заяви, стверджуючи, що немає жодних доказів зв'язку цього процесу з раком.

Дослідження Європейського агентства з безпечності харчових продуктів (EFSA) пов'язали смак диму з генотоксичністю. Генотоксичність, згідно з EFSA, це здатність хімічної речовини пошкоджувати генетичний матеріал клітин. Це тривожні новини, оскільки зміни або мутації в генетичній інформації в клітині можуть підвищити ризик розвитку таких захворювань, як рак і спадкові захворювання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Назвали найбільшу шкоду від чаю в пакетиках

Крім того, у випадку такого типу токсичності EFSA заявляє, що неможливо визначити безпечний рівень споживання. З цієї причини загальна заборона вважалася найкращим рішенням для запобігання "найгірших сценаріїв".

У виробників продуктів із використанням ароматизаторів диму буде перехідний період для пошуку альтернативного способу ароматизації їжі.

×