Фарширована індичка від американського шеф-кухаря

 

Як зафарширувати індичку овочами, щоб вона була соковитою, а начиння смачним розповідає американський шеф-кухар Боббі Флей. Рецепт публікує foodnetwork.com.

Боббі - фанат здорового харчування. Любить фітнес та сімейні цінності. Часто готує разом з дочкою Софі. Має кота Начо, якого ще називає своїм сином.

Інгредієнти:

свіжа індичка - 1 шт.

вершкове масло - 1 плюс 1/4 пачки

шавлій - 2 ст.л.

розмарин - 2 ст.л.

чебрець - 2 ст.л.

петрушка - 2 ст.л.

сіль та чорний перець

морква - 3 шт., подрібнена на кружальця

селера - 3 подрібнені стебла

цибуля - 2 шт.

варений курячий бульйон - 8 кружок

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Картопляні котлети зі шпинатом від кухаря, що готував для фіналу "Міс Всесвіт"

начиння:

шия індички

листя шавлії - 1/4 кружки

масло - 3 ст.л.

борошно - 3 ст.л.

біле вино - 1 кружка

сіль, перець

 

Приготування:

Вийміть птицю з холодильника за годину до приготування. З'єднайте масло, розмарин, шавлію, петрушку та чебрець. Перетріть в кухонному комбайні. Приправте сіллю та перцем.

 

Нагрійте духовку до 230 градусів. Натріть нутрощі сумішшю солі та перцю. Покладіть всередину половину моркви, селери та цибулі. Ззовні натріть індичку маслом з сіллю і перцем.

Розігрійте на середньому вогні 4 кружки курячого бульйону. Овочі, що залишилися помістіть на дно дека. Покладіть птицю на овочі. Печіть 45 хвилин до золотистого кольору. Потім зменшіть температуру в духовці до 170 градусів. Кожні 15 хвилин поливайте свіжим курячим бульйоном. Якщо на другому етапі пекти при температурі 70 градусів - тримайте в духовці дві години.

Готову птицю замотайте у фольгу та залиште стигнути та доходити на 20 хвилин.

×