Які страви з "Енеїди" Котляревського можна легко приготувати сьогодні: зберігайте рецепт легендарної "баби-шарпанини"

"Енеїда" Івана Котляревського - це не лише перший твір нової української літератури, а й справжній кулінарний скарб.

На її сторінках описані страви, якими смакували наші предки, відтворюючи багатство української кухні того часу.

Приготування цих історичних страв не тільки додає різноманіття до сучасного столу, але й дозволяє глибше відчути нашу культурну спадщину. Попри століття, ці рецепти зберігають свій неповторний смак і здатні здивувати навіть сьогодні.

Рецепт "баби-шарпанини"

Інгредієнти:

1 кілограм судака;

1 склянка борошна;

2,5 столової ложки рослинної олії;

2 штуки цибулі;

половинка моркви;

половинка кореня петрушки;

0,5 склянки рибного бульйону;

чорний і запашний перець, лавровий лист, сіль - до смаку.

Як приготувати

Почистіть рибу, ретельно промийте та наріжте її на шматочки.

У каструлю викладіть рибу, корінь петрушки, цибулю, моркву, лавровий лист і перець, залийте водою. Варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин.

Цибулю обсмажте на сковороді до золотистого кольору.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гомбовці з вишнями: як приготувати на сніданок забуту страву української кухні

Для тіста змішайте борошно зі смаженою цибулею і рибним бульйоном, у якому готувалася риба. Консистенція тіста повинна бути як у рідкої сметани.

Варену рибу розділіть на невеликі шматочки і викладіть у змащену олією форму.

Залийте рибу приготованим тістом і випікайте у духовці 40- 45 хвилин при температурі 180°C.

×