День борща: почему национальное блюдо украинцев имеет такое название

Во вторую субботу сентября украинцы отмечают День борща.

Украинский борщ - это не просто блюдо, это символ национальной кухни, который имеет глубокие исторические и культурные корни.

Рассмотрим, почему именно борщ называют борщом и какие аргументы стоят под этим названием.

Происхождение слова "борщ"

Слово "борщ" происходит от старославянского "бърщь", что означает "борщевик" - растение, используемое для приготовления блюда в древние времена. Тот борщевик, который сейчас называется "европейский". Это подтверждает, что корни названия уходят в глубокую древность, когда борщевик был одним из основных ингредиентов первого борща.

Со временем рецепт борща эволюционировал, но название осталось неизменным. Уже в средние века борщ стал частью рациона украинцев, а с появлением свеклы он приобрел тот вид, который мы знаем сегодня. Однако традиция называть блюдо борщом сохранилась, подчеркивая его подлинность.

Основным ингредиентом украинского борща является свекла, которая придает блюду характерный красный цвет и неповторимый вкус. Именно этот ингредиент определяет уникальность борща и отличает его от других супов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: "Пекарня" и не только: какие украинские слова россияне позаимствовали себе

Интересно, что тот красный борщ, который мы привыкли есть сейчас, с картошкой начали готовить только в XIX в. Именно в таком виде он дошел до наших дней и стал любимым блюдом многих людей.

×