Блестящая или матовая сторона: как правильно заворачивать продукты в фольгу для приготовления

Для каждой хозяйки фольга является незаменимой вещью на кухне. Особенно, когда нужно что-то запечь в духовке.

Впрочем, многие пока колеблются, какой стороной правильно заворачивать продукты: блестящей стороной внутрь или наружу.

Оказывается, от этого зависит не только сохранение вкуса блюда, но и равномерный процесс приготовления.

Расскажем, как правильно использовать фольгу, чтобы получить максимальный эффект.

Для приготовления блюд в духовке: если хотите, чтобы тепло больше отражалось обратно на еду, рекомендуется заворачивать продукты наружной матовой стороной, а блестящей внутрь. Блестящая сторона лучше отражает тепло, в то время как матовая больше его поглощает. Однако разница в отражении тепла достаточно незначительна.

При замораживании продуктов здесь нет разницы, какую сторону использовать. Фольга все равно оградит продукты от воздействия воздуха, влаги и посторонних запахов.

Почему у фольги две стороны

Алюминиевая фольга производится путем прокатки тонких слоев металла. Во время этого процесса используются специальные валы, которые с одной стороны делают поверхность блестящей, а с другой - матовой. Эта разница возникает только из-за производственного процесса и не влияет на свойства фольги в быту.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Семь неожиданных вариантов, где использовать фольгу на дому, кроме выпечки

Когда важна сторона фольги

В некоторых случаях на рынке можно найти фольгу со специальным покрытием на одной стороне, например антипригарное покрытие. В такой фольге обязательно нужно следовать указаниям производителя: сторона с покрытием обычно матовая и должна контактировать с продуктами, чтобы избежать прилипания пищи.

×