Листопад – дуже вдалий час для приготування квашеної капусти.
У цей місяць дозрівають найбільш смачні пізньостиглі сорти. В листопаді повсюдно починаються заморозки. А найсоковитіша і найхрусткіша квашена капуста саме після морозу, пише filizhankakavu.
Вибір терміну проведення процедури за місячним календарем обумовлений впливом місячних фраз на процедуру засолювання.
Суть в тому, що квашення капусти – це звичайнісіньке бродіння, яке запускають бактерії. Вони ж здійснюють свою життєдіяльність відповідно до фазами місячного календаря.
Найбільш вдалим часом для того, щоб солити капусту, є наростаючий місяць. У цей період місячного циклу бактерії проявляють найбільшу активність. Через це продукт виходить соковитим, хрустким, добре просоленим.
Навпаки, вибір невдалого дня за місячним календарем призведе до того, що страва буде швидко скисати, шинкування буде млявою і нібито жованою. Такими періодами є дні молодика і повного місяця.
Тому важливо правильно визначитися з часом за місячним календарем.
Сприятливі дні для засолювання капусти в листопаді 2023 по місячному календарю
Найбільш вдалим часом для того, щоб солити капусту в листопаді за місячним календарем, вважаються ті дні, коли місяць приростає.
В листопаді це числа з 16 по 29.
Несприятливі дні для квашення капусти в листопаді
Молодик і день повного місяця – невдалий час за місячним календарем для того, щоб робити заготівки на зиму .
В листопаді 2023 року це 15 і 30 числа.
Коли не можна солити капусту
Якщо орієнтуватися на зодіакальні сузір'я, то для приготування страви не підходять тієї доби, коли місяць знаходиться в сузір'ях Рака, Риб і Діви.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Маринована капуста за день: як швидко приготувати осінню закуску
Ще одна прикмета, пов'язана з забороною на квашення капусти. Не можна робити страву в поганому настрої. Продукт буде несмачним і швидко зіпсується.
Найголовніша прикмета про терміни квашення відома будь-якій господині. Найбільш смачним продукт виходить після морозу.
Але це не єдина прикмета. З давніх-давен вважалося, що солити треба в чоловічий день (понеділок, вівторок, четвер) або в нейтральний день (неділя).
Щоб вибрати вдалий день для соління капусти, треба орієнтуватися на зрілість качанів і фазу місяця. Передусім треба визначити готовність овочів до соління. Зрілий качан має бути щільним і пружним. Капусту, в якій багато пустот, краще використати для салату. Не підходять для квашення "зелені" сорти, лише білокачанні.
Сприятливі для засолювання капусти дні в жовтні за місячним календарем: 23, 24, 25, 26 жовтня.
2 
35413
Коментарі