Як не переплутати сироїжку з блідою поганкою: головні ознаки

6

При збиранні грибів на першому місці завжди має бути безпека. Важливо впевнено знати, що перед вами саме їстівний гриб.

Серед найпопулярніших ‒ сироїжки. Про їх основні види та про те, як відрізнити їх від небезпечних поганок, пише Gazeta.ua.

Сироїжка біла

 

Її ще називають подгруздком білим. Відрізняється цей вид сироїжок світло-кремовим або білим забарвленням. Шапка часто нерівна, а нижня сторона пластинок може бути трохи жовтуватою. Смак такої сироїжки ніжний і приємний.

Сироїжка жовта

 

Має яскраво жовту шапку з інтенсивним відтінком. Завжди має білий колір, і ніколи не набуває червонуватих відтінків. Така сироїжка їстівний, у неї приємний смак. Така сироїжка належить до третьої категорії їстівних грибів. Її часто використовують для солінь. Можна вживати й після відварювання близько 10-15 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як уникнути отруєння грибами: поради, які вбережуть вам життя

Зелена сироїжка

 

Така сироїжка має м'якоть білого кольору. А при натисканні набуває коричневого відтінку. У неї м'який смак, немає особливих ароматів. Росте цей гриб на ґрунті в листяних, переважно березових лісах, з липня до жовтня. Таку сироїжку можна вживати як у свіжому вигляді, так і після сушіння.

Сироїжка синя або блакитна

 

Синя сироїжка має приємний смак та різноманітні відтінки фіолетового кольору з блакитними нотками. Ніжка переважно блідо-білого кольору і має бархатисту текстуру.

Сироїжка сіра

 

М'якоть такої сироїжки щільна, білого кольору, без запаху, з легкою гіркуватістю або слабкою пряністю. Ростуть вони великими групами в світлих соснових або листяних лісах, на свіжих піщаних грунтах з червня до серпня.

Чим сироїжки відрізняються від отруйних грибів

Насамперед отруйні гриби та сироїжки мають різні пластинки. У сироїжок білі або світлі смуги під капелюшком, які можна легко висмикнути. Отруйні гриби переважно не мають такої особливості.

Дивляться також на розмір та текстуру. Зазвичай сироїжки доволі великі. Шапка може бути досить щільною і м'ясистою. А отруйні гриби мають менш щільні і тендітніші шапинки.

Відрізняють сироїжки від поганок також за запахом. У сироїжок він має бути приємним грибним. А якщо гриб пахне неприємно чи дивно, краще від нього відмовитися.

Різниця між блідою поганкою та сироїжкою

 

Найотруйнішим грибом, який можна знайти в лісі, є бліда поганка. Тому дуже важливо відрізнити її від їстівних грибів.

Чи не найбільше сумнівів у цьому плані викликає зелена сироїжка. Однак, важливо пам'ятати, що у сироїжки немає кільця на стовбурі. Це відрізняє її від отруйних аналогів.

У порівнянні з блідою поганкою, зелена сироїжка завжди має масивну ніжку, її м'якоть щільніша і м'ясиста, відрізняється рівномірною білизною, а пластинки під капелюшком більш крихкі.

×