Дев'ять видів сирів, які дозволено їсти тим, хто чутливий до лактози

10

Хто страждає непереносимістю лактози, вживання продуктів з її високим вмістом може спричинити проблеми з травленням, від здуття живота та газів до спазмів і серйозного болю в животі.

Якщо говорити про сири, то не всі заборонені тим, хто на дієті, пише realsimple.

Існує кілька видів сирів, якими люди, чутливі до лактози, можуть насолоджуватися в помірних кількостях.

 

Головне правило: чим свіжіший сир, тим більше в ньому лактози. Тож ті, у кого особливо чутливий шлунок, будь-що захочуть уникати більш вершкових сортів, таких як рікотта чи сир. Цукор є основним компонентом лактози, який ускладнює її перетравлення, а це означає, що витримані тверді сири, які мають менший вміст цукру, легше сприймаються шлунком.

Експерт з непереносимолсті лактози Стів Карпер виділив дев'ять сирів, які містять менше 5 грамів цукру на порцію, тобто приблизно від 2 до 3 відсотків лактози. Для довідки, цільне молоко містить близько 4,8 відсотка лактози, що робить його одним із найгірших кривдників для чутливих животів.

Мюнстер

 

Мюнстер має діапазон лактози 0-1,1%. Напівм'який сир зі Сполучених Штатів є м'яким, злегка горіховим і зазвичай виготовляється з коров'ячого молока. Використовуйте його нарізаним на бутерброд або кубиками як частину сирної тарілки.

Камамбер

 

Цей популярний французький сир містить 0–1,8% лактози. Камамбер відомий своєю м'якою кремовою текстурою та молочним трав'янистим смаком. Шкірка сиру з білою цвіллю їстівна, що робить його популярним вибором для м'ясних виробів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Які процеси почнуться в організмі, якщо їсти твердий сир щодня

Брі

 

Хоча Брі дуже схожий на камамбер, він має дещо вищий діапазон лактози 0-2%. М'який сир із коров'ячого молока з вершковим смаком має багато застосувань, у тому числі запечений у тісті, поєднаний із скибочками яблука та зіркою на столі для м'ясних виробів.

Чеддер (м'які та гострі сорти)

 

Сир англійського походження може похвалитися вмістом лактози в діапазоні 0-2,1%. Чеддер – горіховий, розсипчастий сир, який добре поєднується з макаронами та сиром, як сирний соус або вкладений у сирну тарілку.

Проволоне

 

Використовуйте масляний проволоен у бутербродах, запіканках і домашній піці. З вмістом лактози 0-2,1% він підходить для людей з непереносимістю лактози.

Гауда

 

Цей сир, який часто продається копченим, має діапазон лактози 0-2,2%. Гауда, яка може бути злегка солодкою, чудово підходить у сирі на грилі, як частина сирної тарілки.

Синій

 

Блакитний сир містить 0-2,5% лактози. Подрібнений, гострий, солоний сир чудово підходить для салату і його можна використовувати для приготування сирного соусу.

Пармезан

 

Містить 0-3,2% лактози. Популярний сир додає гостроти мисці зі спагетті, а також чудово підходить для піци, змішуючи її з яєчнею або покриваючи панірованою курячою котлетою, щоб приготувати куряче парме.

Швейцарський сир

 

Swiss може похвалитися діапазоном лактози 0-3,4%. Жовтий сир середньої твердості родом зі Швейцарії, він блищить у бутерброді або загортанні, в омлеті та в курячій запіканці.

Звичайно, деякі люди з непереносиміфстю лактози просто не можуть без дискомфорту переносити будь-які молочні продукти. Завжди краще бути обережним. Уникайте сиру та вибирайте один із варіантів безмолочних продуктів.

×