Виготовили шоколад із корисним цукром

Бельгійські виробники розробили шоколад Daskalid"s і Smet. Замість цукру в шоколад поклали ізомальтулозу. Вона не пошкоджує зубну емаль.

— Ізомальтулоза складається з глюкози й фруктози і має майже такий же смак, як цукор, — кажуть виробники. — Утім, вона не розкладає бактерії ротової порожнини. Через розклад бактерій виділяється кислота, що погано впливає на зубну емаль.

Молочний порошок у продукті замінили корисними протеїнами.

×