Якими стравами здивувати гостей на Горіховий Спас

29 серпня віряни східного обряду відзначають Горіховий Спас. Саме в цей день в Константинополь принесли Нерукотворний образ Ісуса на полотні, тому друга назва свята "Полотняний Спас".

У цей день заведено збирати за столом всю родину та частувати їх стравами з додаванням різноманітних горіхів.

Господині випікають різні хлібобулочні вироби із зерна нового врожаю.

Це найважливіша кулінарна традиція 29 серпня.

За старих часів пекли пироги з грибами, випікали домашній хліб, готували страви з горіхами. Потім пригощали всіх сусідів, знайомих і рідних.

Успенський піст на той час вже закінчувався, тому до столу сміливо можна було подавати рибу і м'ясо, але головними продуктами все одно залишалися яблука, мед і горіхи.

Народні умільці готували лікувальну настоянку на основі перетинок горіхів, заливаючи їх самогоном.

Пропонуємо приготувати літній салат з горіхами, який доповнює майже будь-яку страву, особливо яловичу вирізку, печеню зі свинини та цілу індичку, пише shuba

Інгредієнти

Салат, листя - 6 шт.

Груша - 2 шт.

Рукола - 70 г

Волоські горіхи - 1/2 склянки

Сир блакитний - 100 г

Для заправки

Оливкова олія - 1/2 склянки

Оцет яблучний - 3 ст. л.

Цукор - 1/4 склянки

Сіль - 1/4 ч. л.

Перець чорний мелений - 1/6 ч. л

Як приготувати

Спочатку приготуйте заправку, щоб вона встигла трохи постояти. Змішайте олію, оцет, цукор, сіль та перець у банці з дуже щільною кришкою. Добре струсніть, поки цукор не розчиниться і всі інгредієнти заправки не змішаються. Відкладіть у холодильник до подачі салату.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Не піднімайте нічого із землі: що треба знати про Миронів день

Листя салату, руколу та груші добре помийте. З груш видаліть серцевину та зерна. Груші наріжте зручними для вас шматками.

Акуратно порвіть листя салату, руколу, груші, волоські горіхи та сир із пліснявою у великій мисці.

Вилийте заправку на зелень та перемішайте.

×