Христина Подолян разом з чоловіком п'ять років тому відкрила кав'ярню Gniazdo у Вроцлаві. Українка каже, що відкрити бізнес не складно, складніше його утримати.
"Ми вижили поки що. Кав'ярні 5 років, як для бізнесу в Польщі, який створили іноземці, це суттєвий термін. Для нас бізнес це наче ще одна дитина в родині. Ми недосипали ночами і важко працювали. До того ж останній рік був незвичним, бо працювали "на виніс". За ці роки ми продали 194 чашки кави. Зараз він стає міцнішим і це не може не тішити", - каже Христина.
Особливість кафе, що тут готують натуральну каву високої якості. Також тут пропонують сніданки, випічку, десерти і напої.
"Чомусь українці думають, що відкрити бізнес у гастрономії найлегше. Насправді гастрономія, як ще одна дитина в родині.Ринок по гастрономії дуже насичений. Багато мереж і конкурентів, таких, як нема в Україні. "Старбакс", "Коста кофе" та "Соукофе" - великі мережі, які створюють конкуренцію. Якщо відкривати гастрономію – виключно з хорошою концепцією, цікавим підходом, не на останні гроші. Треба бути готовим, що бізнес тут окупиться не менш, як за рік. А ще великі податки і багато нюансів по роботі", - додає українка.
Клієнти українці і поляки також різні. Якщо вихідці з пострадянських країн, одразу підуть в новий заклад, то поляки більш обережні. Спершу ходитимуть і придивлятимуться. За два- три місяці зайдуть вперше, потім, якщо сподобалось, приведуть друга.
"Улюблене прислів'я поляків: "Не спіши, бо буде зле". Вони повільніші, хоча амбіційні і динамічні. В них стабільний середній клас, їм не треба нікуди бігти, тому живуть розміреним спокійним життям", - каже Христина.
Вінничанин Ярослав Басюк розповів, скільки коштує проживання у Вроцлавському гуртожитку та показав умови проживання. Українець каже, що кімната нагадує однокімнатну квартиру з сучасним ремонтом і зручностями.
13 
79692
Коментарі