Як запекти підчеревину у рукаві: сало здивує смаком, ароматом та неймовірною ніжністю

Традиційно для великоднього кошика та святкового столу українці запікають не лише ковбасу, а й підчеревину.

Сало з м'ясними прожилками неймовірно м'яке, ароматне та смачне у поєднанні з гірчицею чи хроном. Така закуска красиво виглядає на м'ясній тарілці з бужениною та домашньою ковбасою.

Gazeta.ua ділиться рецептом приготування запеченої підчеревини, яку варто приготувати на великодній стіл.

Підчеревина у рукаві

Інгредієнти

1 кг підчеревини

1 ст.л (без гірки) солі

0,5 ч.л. меленого перцю

1 головка часнику часнику

4-5 горошин духмяного перцю

1 ч.л зерен французької гірчиці

0,5 ч.л приправи "Італійські трави" (за бажанням)

1 шт лаврового листа.

Як приготувати

Підчеревину злегка обмийте. Зайву вологу приберіть паперовими рушниками.

Часник пропустіть через прес і з'єднайте з сіллю та перцем. Цією сумішшю добре натріть сало з усіх боків. Рівномірно розкладіть зерна гірчиці. Ззверху притрусіть італійськими травами.

Покладіть підчеревину у контейнер зі щільною кришкою і покладіть у холодильник на 12 годин. Можна і більше.

Коли сало промаринувалося, його можна скрутити "півмісяцем" у форму рулету та обмотати нитками. При розрізанні сало матиме красиву форму на тарілці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати домашню ковбасу на Великдень: три рецепти запашної традиційної нарізки

Підчеревину покладіть у рукав для запікання. Підчеревину покладіть у рукав для запікання та киньте лавровий лист. Дехто використовує фольгу. Але у ній шкірка підчеревини швидко засихає і потім дуже важко нарізати продукт красиво разом зі шкіркою.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте приблизно 30 хвилин, а потім зменште температуру до 160 градусів і хай сало запікається ще годину.

За 15 хвилин до готовності зверху розкрийте рукав, щоб сало підрум'янилося.

Підчеревина вийде соковитою, ароматною та неймовірно ніжною, навіть коли охолоне.

×