Из пиленгаса готовят пельмени

 

В рыбном колхозе "Первое мая", что в Керчи, на днях закончился сезонный вылов рыбы, начатый еще в декабре. С начала года, кроме пиленгаса, рыбаки колхоза наловили тюльки и хамсы — всего 600 тонн.

— Морская рыба намного вкуснее речной, — расхваливает вкусовые качества пиленгаса 50-летний Николай Пилев, диспетчер рыбколхоза "Первое мая", бывший капитан с 20-летним стажем. — Из пиленгаса можно делать пельмени, отбивные. В нем костей практически нет.

Средний пиленгас весит 3–4 кг, но случаются и до 15. Эта рыба водится в Азовском море, иногда мигрирует в Черное и даже Средиземное. В Украине ее ловят только в Керчи. Кроме "Первого мая", на пиленгаса в море выходят рыбаки рыбного колхоза "Жемчужина моря" да еще несколько частных предприятий.

Рыбу продают просто в колхозе — примерно по 15 грн/кг. По словам Николая Пилева, за нею в колхоз приезжают со всей Украины.

×