Как заморозить яйца: трюк, который позволит запастись ими на зиму

Срок хранения куриных яиц можно продлить в морозильной камере.

Сырые целые яйца, яичный белок и яичный желток можно заморозить на год. При этом они не утратят свои вкусовые качества. Но важно знать, как это сделать правильно, пишет shuba.

Как правильно заморозить яйца

Бросить коробку с сырыми яйцами в морозилку – не вариант. Если сделаете это, оболочки треснут, когда белки и желтки замерзнут.

Чтобы заморозить яйца, разбейте в миску и аккуратно взбейте, пока белки и желтки просто не соединятся.

Перелейте взбитые яйца в пустой лоток для кубиков льда. Заморозьте. Затем выложите кубики в пакет на молнии и храните в морозильной камере. Каждый кубик равен примерно половине большого яйца.

Вареные яйца также можно заморозить, хотя лучше их взболтать перед приготовлением, чтобы желток и белок смешались.

Хотя технически вы можете заморозить очищенные сваренные вкрутую яйца. Лучше хранить омлет или фритату. Такие блюда продержатся в морозильной камере до шести месяцев.

Как разморозить яйца

Если правильно заморозили яйца, их можно использовать так же, как и свежие. Достаньте нужное количество, оставьте в холодильнике на ночь, а затем готовьте по рецепту.

Размороженные яичные белки могут испытывать небольшие проблемы со взбиванием. Дайте им постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем взбивать, чтобы устранить этот эффект.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно выбрать яйца и о чем говорит их категория

Приготовленные яичные блюда можно разморозить в холодильнике в течение ночи или разморозить и разогреть прямо в духовке или микроволновке.

Как хранить готовые яйца

Храните приготовленные яйца в герметичном контейнере или пакете на молнии. В идеале заранее разделите готовые блюда из яиц на порционные куски, чтобы вы могли легко достать и разогреть то, что нужно.

×