Звідки пішла традиція пити кагор на церковні свята

В Україні на Великдень заведено пити кагор. Він походить від французького вина з назвою Каор.

Існує кілька легенд про те, чому кагор став популярним. Російський цар Петро I відвідував Париж 1717 року. Там від лікарів почув про лікувальні властивості "чорного вина" - так тоді називали напої з регіону Каор. Він привіз таке вино в Москву та наказав використовувати під час причастя, повідомляє "Сомельє в зелених штанях".

За іншою легендою, у регіоні Каор виготовляли вино за особливою технологією. Вино нагрівали, кріпили, потім додавали молодше вино. Таким чином отримували червоне солодке вино одразу і з первинними й з вторинними та третинними ароматами.

"Саме через це нагрівання у вина з'являвся оксамитовий, густий та вкрай насичений смак, що знову-таки ж вирізняло його від аналогів. Саме це вино сподобалося Петру і він замовив бочки для православної церкви", - пишуть у спільноті.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Назвали обов'язкові страви великоднього сніданку

"За третьою версією, для того, щоб вибрати вино для церкви, представники патріархії здійснили тур виноробними регіонами Франції. Їх вибір зупинився на винах з Каору через колір – забарвлення було таким насиченим, що до вина можна було додавати скільки забажаєш води", - йдеться у повідомленні.

Вина поза Каору готують за іншими рецептами. Про церковне вино кагор склалося уявлення як про солодке, помірно міцне і густо-червоне. Його виробляють майже всі країни пострадянського простору за різними рецептами. Єдиного держстандарту не існує.

×