Чизкейк готовлю с грейпфрутом. Он идеально оттеняет нежный вкус десерта

Рецепт максимально прост

Нежный творожный чизкейк – идеальный десерт для любого праздничного стола. Рецептов чизкейка существует очень много. Я хочу поделиться своим рецептом, как всегда, ничего сложного в нем нет, все максимально просто. А еще я решил немного усовершенствовать десерт и приготовил чизкейк с грейпфрутом. Грейпфрут идеально оттеняет нежный вкус десерта, непременно попробуйте.

Ингредиенты:

500 г творог (жирность выбирайте по своему вкусу)

200 мл йогурт (без наполнителей)

150 г сахар

10 г желатин (гранулированный)

50 мл вода

250 г овсяное печенье

100 г масло сливочное

Для украшения:

1 шт. грейпфрут

2 ст. л. сахар

20 г масло сливочное

1/2 шт. лимон (сок половины лимона)

20-30 г черный шоколад

Приготовление:

Залейте 10 г желатина водой (примерно 50 г) и отставьте на 10 минут. За это время желатин разбухнет. После этого на паровой бане растворите желатин, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Потом отставьте миску в сторону. Если желатин начнет застывать, верните миску на паровую баню.

Овсяное печенье (250 г) измельчите в крошку. Можно использовать блендер или простую скалку. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом (100 г). Хорошо перемешайте до однородного состояния.

Выложите пластичную массу в форму, как основу. Хорошо утрамбуйте стаканом и поставьте в холодильник для застывания.

Творог (500 г) перетрите через сито для однородности и смешайте с 200 мл йогурта и 150 г сахара. Хорошо перемешайте творог с сахаром до однородности блендером или обычной ложкой.

Добавьте в творожную массу распущенный желатин и перемешайте.

Выложите полученную массу на основу из овсяного печенья и снова поставьте форму в холодильник для застывания.

Грейпфрут хорошо помойте и нарежьте кружочками. Его мы будем использовать, как украшение для чизкейка. Если вам не очень нравится небольшая горечь грейпфрута, можете использовать апельсин.

Растопите на сковородке 20 г сливочного масла. Когда масло немного растопится, выжмите туда сок половины лимона.

Добавьте в сковороду 2 ст. л. сахара. Уменьшите огонь и дождитесь, пока сахар растает. После этого перемешайте растопленный сахар с маслом и лимонным соком.

Выложите на сковородку кружочки грейпфрута и тушите 5-7 минут, пока фрукт не карамелизируется. Периодически переворачивайте дольки щипчиками или вилкой.

После остывания выложите карамелизированные кружочки грейпфрута на чизкейк и при желании посыпьте черным шоколадом, нарезанным на полосочки.

Оригинал