Шампанское делают из винограда, яблок, бузины, смородины и
даже орехов. Для яблочного львовянка Таля
Серпень, 29 лет, сначала готовит сахарный сироп. 2 часа варит 2 кг сахара в
6 л воды. Остывший сироп смешивает с 3 л свежевыжатого сока из яблок. Хорошо
взбалтывает, закрывает в банке несколькими слоями марли и ставит в холодное
место на восемь суток. Потом наливает в посуду литр водки, кладет горсть изюма.
Опять накрывает марлей, крепко закрепив ее проволокой.
— Шампанское, когда начнет бродить, может взорваться. А проволока
его сдержит, — говорит Таля. — Напиток должен настояться три месяца в подвале.
После этого разливаю его в бутылки, закрываю пробкой и ставлю еще на месяца два
в подвал, чтобы созрело. Я заложила шампанское еще в начале августа, как раз на
Новый год будет готово.
4 
35413
Комментарии
1