Сало отваривают со шкуркой

— Любим копченое сало и подбрюшину. Но стоят они дорого, — говорит киевлянка Александра Слободенюк, 63 года. Копчености она готовит дома.

— Покупаю сырое сало или подбрюшину. Заранее собираю луковую шелуху. В кастрюле, которую не жалко закрасить, отвариваю кусок сала вместе с луком. Добавляю сухой укроп, петрушку, перец, соль, сырой лук. За 10 минут до конца варки кладу чеснок.

По вкусу и цвету такое сало напоминает копченое.

— Оно полезнее магазинного, потому что без консервантов. Готовое блюдо можно зашпиговать чесноком, натереть сладкой паприкой.

×