Бузиновый ликер сдабривают лимоном

— В начале июня заготавливаю бузиновый цвет. Делаю из него ликер. Напоминает липовый чай, который пьянит, — рассказывает 37-летняя Елена Матюх из поселка Кегичевка Харьковской области.

Кладу в банку восемь соцветий бузины. Их не мою. С одного лимона снимаю цедру и нарезаю мякоть полукольцами. Другой режу с кожурой. Все добавляю к бузине. Наливаю пол-литра водки и закрываю крышку. Ставлю банку в темное прохладное место на сутки. Тогда наливаю сахарный сироп. Для него кипячу по стакану воды и сахара, охлаждаю. Готовую смесь настаиваю в том же месте два дня. Тогда процеживаю напиток, оставляю только кожуру лимона. Ставлю ликер на неделю в погреб и переливаю в бутылку. Перед употреблением еще два-три дня должно постоять в холодильнике.

×