Хачапури по-аджарски: как приготовить сытную грузинскую выпечку дома

Хачапури по-аджарски - одно из самых популярных грузинских блюд. Но и украинцы ее любят.

Совершенно не обязательно идти в кафе или ресторан, чтобы отведать эту вкусность. Хрустящую и сочную и сытную выпечку можно приготовить дома.

Кулинарный блоггер Анна поделилась в Instagram рецептом вкусного хачапури по-аджарски.

Ингредиенты

яйца - 1 шт.

молоко - 70 мл

вода - 70 мл

подсолнечное масло - 40 г

сахар - 1 ч. л.

соль - 1/2 ч. л.

мука - 300 г

сухие дрожжи - 5 г

желток и 2 ст. л. молока для смазывания хачапури

Начинка

сулугуни - 300 г

кисломочный творог - 100 г

молоко - 80 мл

желтки - 2 шт.

Как приготовить

Соедините яйцо, соль, сахар, молоко, воду и масло, перемешайте венчиком.

Добавьте к жидким ингредиентам просеянную муку, дрожжи, замесите тесто.

Вымешивайте тесто на поверхности до 10 минут до мягкости и однородности. Тесто может немного прилипнуть к рукам, это нормально, не забивайте его мукой.

Переложите тесто в миску смазанную каплей растительного масла, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить сырники по-аджарски в домашних условиях

Для начинки: соедините натертый сулугуни, творог, молоко, перемешайте.

Тесто разделите на две части, раскатайте в овалы, в бортики выложите начинку, защипните и придайте форму.

Переложите на пергамент, выложите оставшуюся начинку внутрь. По желанию бортики смажьте желтком, смешанным с молоком, и запекайте 25 минут при 210°С.

Хачапури можно приготовить на сковородке и в духовке. Для быстрой выпечки можно использовать лаваш.

×