Виннитчанка Мария Яворивская, 63 года, засаживает ежегодно 10 соток 30 ведрами картошки. Собирает почти тонну. Хранит овощи в большом погребе с каменными стенами и земляным полом.
— Зимы в последние годы нестабильные — то мороз, то оттепель, — говорит Мария Степановна. — В прошлом году из-за сильного холода у соседей в погребах померзло много картошки. Мой погреб глубокий, крышка из толстых дубовых досок, поэтому урожай сберегся. Сейчас на улице тепло, и в погребе начинает преть картошка. Чтобы выпустить пар, открываю внутренние двери, проветриваю.
Чтобы лучше сохранялась, закладывают ее неплотно. Картошка должна хорошо проветриваться снизу. Лучше рассыпать ее не на голом полу, а на деревянных решетках. Если урожая много, а места мало, картошку складывают в ящиках на полках.
— Складываю картошку слоем в метр. Так она дышит, ее легче перебрать. Сверху присыпаю слоем красной свеклы. Он любит влагу, забирает лишнюю из картошки. Картофель в ящиках накрываю соломой. Она вбирает пар, как губка, поэтому раз в месяц ее меняю.
Клубни также пересыпают слоями из листьев рябины, сушеными стеблями полыни, мелиссы или папоротника, луковой шелухой. Их заготовляют из расчета 2 кг сухих листьев на 10 ведер картошки. Прослойки уберегают овощи от загнивания во влажном погребе.
— Еще когда выкапываю и просушиваю картошку, отбираю больную и поврежденную. Откладываю ее на корм скоту. Семенную выбираю не больше куриного яйца. Ее держу на свету, пока не позеленеет. Такая производит вещества, которые лучше ее сохранят зимой. Также лучше будет прорастать в земле, дасть хороший урожай. Этот картофель всегда держу отдельной кучей. На еду оставляю крупную картошку, складываю ее как можно ближе. В ней больше всего влаги, из-за высокого содержания удобрений быстрее гниет.
Мария Яворивская не перебирает картошку вплоть до апреля, чтобы не повредить побеги. Если их сорвать даже на съедобной, новые нарастут очень быстро. Сам клубень отдаст им соки, завянет, станет невкусным. Испорченные овощи виннитчанка выбирает наверх кучи. Пытается не перемешивать, иначе сухая гниль может перекинуться на здоровые картофелины.
— Чтобы картофель не перегнил от фитофторы, в погребе должно быть сухо. До весны треть картофелин могут почернеть внутри, до лета — более половины.
Чтобы в погребе не было плесени, его стены летом протирают 2-процентным раствором кухонной соли. Перед этим внутри сжигают несколько газет или стеблей полыни. Дым прекратит развитие микроорганизмов, выгонит жучков-паразитов.
7 
35413
Комментарии