- В мире есть лишь один продукт, который нравится всем. Это - шоколад, - говорит бельгиец 48-летний Питер Де Вогт из города Брюгге. Он организовал там фестиваль шоколада.
На центральной улице города этим продуктом торгуют в 50 магазинах. На витринах стоят шоколадные лебеди, зайцы, шимпанзе, часы, кареты и миниатюрные Эйфелевые башни. Лицо продавцов раскрашено черным шоколадом, их наряд украшен узорами из белого и молочного.
- В нашем городе все знают рецепты и технологии приготовления шоколада, - рассказывает Питер. - Незнакомцам тайн не раскрывают, рецепты и знания передаются детям. Наибольший спрос имеют шоколадные конфеты. Их начиняем орешками и фруктовым кремом. Настоящим гурманам нравятся начинки из васаби, чили, бекона и жареного лука. Шоколадные фигурки покупают только туристы на сувениры. Они дорогие, потому что над одной кондитер может трудиться несколько недель.
Во время фестиваля 14 ресторанов, которые работают в городе, составляют специальное меню. Во все блюда добавляют шоколад.
Советую попробовать морские гребешки с шоколадным соусом, лосось, тушеный в шоколаде, или филе фазана, фаршированное какао-бобами. Мы делаем шоколад из африканских какао-бобов. Какао-деревья растут 200 лет, но плодоносят только четверть века. Бобы обжариваем и измельчаем в порошок перед приготовлением. Именно поэтому наш шоколад славится на весь мир.
Питер щипцами берет с витрины конфету, на которой белым шоколадом нарисована роза. Бросает в рот.
- Первую плитку шоколада сделали в 1847 году на английской фабрике "Фрай и сыновья". Раньше шоколад употребляли как напиток. Индейцы смешивали какао с водой, добавляли перец чили. Этот напиток был доступным только богатым. Ведь в те времена какао-бобы использовали вместо валюты. Раба можно было купить за 100 бобов.
200 лет тому назад шоколад продавали только в аптеках. Его называли панацеей от всех болезней. Врачи приписывали для лечения простуды, туберкулеза, анемии, подагры, болезней печени, сердца и желудка. Теперь шоколад советуют употреблять для улучшения настроения. Какао-бобы способствуют выработке в организме эндорфина - гормона счастья. Если ежедневно съедать хотя бы половину плитки, хандра обойдет вас стороной. Самый полезный - черный. Он содержит антиоксиданты, которые предотвращают преждевременное старение кожи и продлевают жизнь. За неделю шоколадной диеты можно похудеть на 10 килограммов. В день надо съедать 100-150 граммов шоколада.
За год в мире потребляют шоколада на $83,2 млрд. Больше всего - в Швейцарии. На одного швейцарца приходится 10 кг шоколада в год. Украинец употребляет за год - 4 кг.
- Шоколад полезно не только есть, но и использовать в косметологии, - говорит столичный косметолог Ольга Гуленко, 35 лет. - В последнее время стали популярны шоколадные маски и обертывания. Этот продукт лучше всего питает кожу, делает ее гладкой и выводит токсины. Для любой кожи подойдет маска из двух столовых ложек растопленного шоколада и одной ложки оливкового масла. Массу надо тщательно перемешать. Когда остынет, нанести на лицо и выдержать 10 минут. На голову шоколадную маску с бананами и медом наносят, если электризуются волосы.
784 часа вырезал поезд
34-метровый шоколадный поезд изготовил мальтиец Эндрю Фарруджиа. Скульптуру презентовал на фестивале шоколада в Брюсселе. На ее создание потратил 784 часа - больше месяца, если работать круглосуточно, и 1,2 т бельгийского шоколада, которые содержат 6,5 млн килокалорий.
- Идея появилась, когда посетил бельгийский фестиваль, - говорит шоколатье Эндрю. - Вырезал из шоколадных блоков детали, монтировал из них вагоны, пока дошел до нынешнего размера поезда.
Модель разделена на две части. Первые семь вагонов построены по типу новых бельгийских поездов. Остальные сделаны в стиле старых с баром и рестораном.
За три дня до выставки кондитер доставил шоколадный поезд из Мальты в Бельгию на пароме и грузовике.
- Детали поезда я сложил в 25 деревянных коробок. Во время транспортировки несколько стен поломались. Ночь перед показом не спал, чтобы восстановить поврежденные запчасти. Обломки раздал на фестивале детям. Они ели и этим подтвердили, что никакого материала, кроме шоколада, я не использовал.
4 
35413
Комментарии