Один из мощнейших в Европе заводов по переработке яиц "Имперево Фудс" в октябре открыли в Ивано-Франковске. Компания-учредитель "Агрохолдинг Авангард" вложила в строительство свыше $55 млн. Ежесуточно здесь будут перерабатывать 2 млн яиц.
Завод размещен на территории бывшей мебельной фабрики. На ул. Промышленной несколько предприятий, но он выделяется большими размерами. Навстречу вышла главный технолог "Имперево Фудс" 36-летняя Зоряна Грогоза.
— Надевайте халат, у нас очень строго, — говорит она. — Мы только набираем персонал. Люди должны иметь специальное образование и опыт работы в пищевой отрасли.
На заводе будут работать 200 человек. Заработная плата в среднем 1,5 тыс. грн. Производство автоматизированное.
— Яйца хранятся на складах при температуре +3 на специально оборудованных четырехярусных штабелях. Они рассчитаны на 20 миллионов штук. Перед переработкой яйца нагревают до 15–16 градусов. Чтобы легче было отделить желток от белка, — показывая склады, рассказывает Грогоза.
Скорлупа после разбивания попадает на отдельную ленту. Ее собирают в контейнеры и везут на сушку. Дальше в специальной кабине сжигают при температуре +700°С, получая кальций.
— Сбываем его фармацевтическим компаниям. Часто у нас берут просто измельченную скорлупу. В парфю мерии из нее делают скрабы для лица, — говорит Грогоза.
В помещении для сушки желтка и белка пахнет вареными яйцами. В контейнере их нагревают до определенной температуры, а затем распыляют горячим воздухом. Влага испаряется, образуется сухая масса. Порошок высыпается в бумажные коробки. Этот продукт попадает на кондитерские фабрики. Из него выпекают безе, делают кремы для тортов.
На заводе оборудуют еще два сектора. Здесь будут варить и жарить яйца.
— Это должна быть особая технология. Исключительно автоматизированная, — подходит к нам Василий Витюк, 46 лет, директор завода "Имперево Фудс". — Яйца будут варить, а затем фасовать в тару и заливать рассолом. А дальше будем поставлять в школы, садики, больницы, заведения питания. Жарить яйца тоже будут автоматически. Будут добавлять к омлетам ветчину, сало, лук. Для этого оборудуем печи и совершенствуем рецепты. Планируем выпускать 28 видов омлетов. Будем сбывать в супермаркеты.
На заводе две лаборатории: физико-химическая и микробиологическая.
— Анализы берут из каждой партии, — рассказывает Витюк. — От населения яйца не принимаем, в целях безопасности. Продукт поставляют проверенные птицефабрики из пяти западных областей. Расширим производство, и в Ивано-Франковск будут возить яйца из всей Украины.
4 
35413
Комментарии