Что делать с пасхальными яйцами, если не успели вовремя съесть: главные правила хранения

Одно из главных блюд Пасхи - пасхальные яйца. Очень часто ими угощают и их становится так много, что в первый день невозможно съесть все.

Gazeta.ua расскажет, при каких условиях можно хранить пасхальные яйца не один день.

Сколько хранить вареные яйца, чтобы не отравиться

Чтобы не навредить здоровью и безопасно есть пасхальные яйца в последующие дни после Пасхи, нужно знать несколько правил хранения, чтобы вареные яйца были свежими как можно дольше.

Срок хранения окрашенных пасхальных яиц определяется спецификой красителя.

Если яйца окрашены химическими красителями, они могут храниться в холодильнике до 2-3 суток.

Яйца, окрашенные натуральными красителями, могут храниться в холодильнике до 15 дней.

Обратите внимание на скорлупу

Если скорлупы треснуты, это увеличивает риск загрязнения продукта разными микроорганизмами. Поэтому срок хранения также уменьшается.

Как увеличить срок хранения яиц

Яйца будут храниться дольше, если прибегнуть к некоторым кухонным ухищрениям.

Постепенное охлаждение. После выемки яиц из кастрюли дайте им остыть постепенно (сосуд с ними можно залить холодной водой или наполнить льдом) и только затем кладите в холодильник.

Тело скорлупы. Яйца с невредимой скорлупой хранятся дольше всего, поэтому до варки их следует выложить из холодильника и положить в теплую воду (чтобы выровнять перепад температуры).

Затем нужно набрать кастрюлю воды комнатной температуры, добавить в нее соль (около 1 ст. ложки на литр воды), положить яйца и постепенно довести до кипения. После убавления огня варить яйца можно без крышки в течение 7-10 минут.

Чтобы яйца подольше сохраняли свежесть, их можно смазать растительным маслом, свиным жиром, вазелином, парафином или остывшим сахарным сиропом. Это буквально "закроет" поры скорлупы и позволит яйцам дольше оставаться свежими.

Сваренные и почищенные яйца необходимо разместить в герметичной емкости во избежание воздействия вредных микроорганизмов, положив на дно влажное бумажное полотенце, чтобы избежать высыхания продукта.

Так же советуют хранить вареные яйца в скорлупе - в герметичной емкости, но без влажного полотенца.

Некоторые советуют также хранить яйца так, чтобы они не касались друг друга и поменьше контактировали с внешней средой. Для этого их можно завернуть в салфетку или пищевой пергамент.

Располагать его в герметичной емкости некоторые хозяйки советуют также заостренным концом вниз (чтобы желток оставался в центре).

В холодильнике вареные яйца следует ставить "поглубже". Не в регулярно открывающейся дверце и подальше от мяса, рыбы или копченых продуктов, которые могут передать свой запах яичной скорлупе.

Сколько времени хранить яйца без холодильника

Если же холодильника рядом нет, а вареные яйца (или пасхальные яйца) съесть быстро не удалось, при комнатной температуре хранить их можно не дольше, чем в течение 12 часов. Если это время превышено – лучше не рисковать здоровьем.

Хранение яиц в холодильнике

Для хранения яиц подходит температура от 0 до 20 градусов по Цельсию. Однако при температуре ниже 4 градусов "умирает" пресловутая сальмонелла, поэтому любые яйца лучше хранить в холодильнике при температуре 2-4 градуса по Цельсию.

Срок хранения в холодильнике яиц в фабричной упаковке зависит от их разновидности:

диетические = до 7 дней

столовые - до 25 дней

Некоторые утверждают также, что у коричневых яиц скорлупа крепче, поэтому они могут храниться дольше яиц с белой скорлупой.

Срок хранения вареных яиц в холодильнике зависит от их состояния:

сваренное на мягко - до 2 дней

сваренное вкрутую, но треснутое - до 3 дней

сваренное вкрутую и очищенное - до 3 дней

сваренное вкрутую и целое - до 10-14 дней.

Обязательным атрибутом Пасхи есть пасхальные яйца. Есть множество способов, как покрасить яйца. Но как это сделать, чтобы не запачкать руки и что делать, если такое досада уже произошло, а отмыть краску трудно.

Gazeta.ua расскажет несколько проверенных способов, когда в перчатках красить не удобно.