Бифштекс длиной 72 см, весом 10 кг 32 г приготовили в городе Козятине Винницкой области. Он стал самым большим в Украине. Заявку об этом планируют подать в Книгу рекордов Украины.
Готовили блюдо на местной птицефабрике. Предприятие держит ферму, где выращивают телят на убой.
— Для рекорда выбрали 18-месячного быка специальной мясной породы, — рассказывает коммерческий директор ОАО "Козятинский птице комби нат" Виктор Карапота, 33 года.
По его словам, идея возникла полгода назад. Кто-то прочитал в газете о 70-килограммовом гамбургере из котлет. Сначала подумали сделать самую большую котлету, а потом решили приготовить бифштекс.
Поваров искали через Интернет. На предложение согласились 21-летние Юрий Дереча и Евгений Лунь. Они работают в киевском ресторане "Первак".
— Бифштексы готовят из филе или вырезки. Мы же взяли заднюю часть туши, — делится Юрий Дереча. — Не хотели делать из многих кусков.
Подготовку к приготовлению блюда начали за день до жарки. 14-килограммовый ломоть мяса ребята секли около двух часов. На маринад пошло 1,5 л белого вина, литр оливкового масла и 3 л воды.
Жарили бифштекс 1,5 часа в колбасном цехе предприятия. Работой повара остались довольны.
На продажу похожее блюдо с закупкой мяса и работой поваров обойдется почти в 400 грн. Наесться им может более 60 человек.
7 
35413
Комментарии