От питания зависит самочувствие и здоровье. О еде и ее влиянии на организм говорим с доктором медицинских наук Петром Карпенко, 64 года, который работает в Институте экогигиены и токсикологии им. Л. И. Медведя.
Сколько раз в день нужно есть?
— Тогда, когда есть аппетит. Не заставлять себя. Потребность в еде зависит от особенностей центральной нервной системы, органов пищеварения, условий работы. Во время психологических и физических нагрузок человек теряет много энергии. Главное правило — не есть за два-три часа перед сном.
Какие продукты дают больше всего энергии?
— Жиры. Они самые энергоемкие. Чем меньше продукт подвергается термической обработке, тем он полезнее. Сырое сало лучше, чем жареное. Масло ценнее в сыром виде. Рафинированное масло лучше использовать для жарки, а нерафинированное — для салатов.
А пирожки с улицы есть можно?
— Нельзя. Уже через два-три часа масло из фри тюрницы нужно выливать. Потому что там накапливается огромное количество токсичных веществ. Больше всего они опасны для печени.
Как вы относитесь к фаст-фудам?
— В фаст-фудах можно перекусить, но это не должно быть нормой. Быстросупы, сухие картофельные пюре — это тоже альтернативное питание. Их можно есть иногда, а не ежедневно. В таких продуктах нет необходимых полезных веществ. Есть заменители. Лучше есть свежий суп.
Есть ли универсальная диета для похудения?
— Пусть женщины и не мечтают, что есть диета, которая быстро сделает их хрупкими. Назначать диету нужно индивидуально. Нельзя экспериментировать. Женские журналы иногда печатают научно необоснованные диеты быстрого похудения. Но их последствия могут проявиться через месяц, полгода или год. Диета должна учитывать условия и темп работы. Малоподвижность, психоэмоциональные нагрузки у некоторых людей приводят к увеличению веса. Никогда нельзя резко худеть. Я также не сторонник голодания для решения проблемы ожирения.
А разгрузочные дни можно устраивать?
— Да. Можно делать двойные разгрузочные дни или зигзаги — через день. Один день может быть арбузный, второй огуречный. Фруктов и овощей можно съедать ки лограм-пол тора за день. Во время разгрузочных дней можно также пить кефир или "Актимель". Я давал жизнь этому продукту и убежден, что он полезен.
Молоко взрослым людям вредно?
— Это бессмыслица. Молоко используют в диетических продуктах питания при заболеваниях органов пищеварения. Но приблизительно 10 процентов людей преклонных лет молока не переносят. У них не выделяется фермент, который расщепляет молочный сахар. Этим продуктом не следует увлекаться тем, кто страдает дисбактериозами.
Кофе, чай и сок стоит пить до или после еды?
— Натуральный кофе перед едой можно пить людям с плохим аппетитом. У некоторых людей он улучшает выделение желудочного сока. За день нужно выпивать два–два с половиной литра жидкости.
6 
35413
Комментарии