Для пищеварения, иммунитета и работы мозга: идеальный напиток для лета

Комбуча является производным продуктом зеленого чая и имеет кучу преимуществ для вашего здоровья: от стабилизации пищеварения до улучшения когнитивной собранности

Комбуча – один из самых древних напитков с бенефитами для здоровья. Родом из Китая и Японии, где чайная культура является основой жизни.

Качественные чаи ферментировали, добавляя бактерии, образующие плотную пленку-гриб. Сейчас эту симбиотическую колония (SCOBY) научились сохранять и ферментировать в промышленных масштабах, контролируемо.

В процессе ферментации происходит трансформация продукта: дрожжи и бактерии превращают углеводы (крахмал и сахар) в кислоты и минимально в спирт. Они действуют как природный консервант, поэтому любые ферментированные продукты прекрасно сохраняются и имеют особый терпкий и выразительный вкус.

Ферментация способствует росту полезных бактерий – пробиотиков. Эти вещества – лучшие друзья нашего микробиома и пищеварительных органов. Они помогают моделировать иммунные связи и противодействуют плохим бактериям. Пробиотики – это лучший метаболизм, более качественное переваривание и снабжение питательными веществами в организме.

Не новость, что зеленый чай – очень полезный продукт. Комбуча же из зеленого чая сохраняет все его полезные свойства и делает его даже лучше, потому что добавляются полезные бактерии и антиоксиданты (вещества, контролирующие влияние стрессовых факторов на наши клетки).

Один конкретный компонент высококачественного зеленого чая (EGCG) защищает клетки от разрушения. А L-теанин зеленого чая гарантирует хорошую мозговую деятельность, когнитивную собранность и альфа-волны (результат, о котором мечтают медитирующие).

Качественная комбуча немного сладковатая (но совсем немного), потому что бактерии доедают сахара в процессе ферментации. Это здоровый напиток на десерт, в завершение приема пищи, как замена сладких газированных напитков для детей.

Оригинал