Главная идея "тарелки Будды" – есть просто, здорово, готовить быстро

Содержит все необходимое для полноценного приема пищи

В переводе с санскрита Будда означает "просветленный", тот, кто может освободить и вывести из окольных путей, обманчивых сетей сансары. Конечно, это очень поверхностное объяснение о Будде, но в нем можно увидеть аналогию с питанием.

С одной стороны так приятно, что все больше людей не только интересуются питанием, но продвигаются глубже, интересуясь молекулярными механизмами, с другой - даже в этой теме куча неясностей, запутанности и сложности.

Прежде всего, это касается сбалансированности питания, так как каждая группа продуктов выполняет определенную роль. Белки "строят" тело, жиры дают длительную энергию и необходимые для построения качественной структуры каждой клетки, углеводы - быструю энергию. И все эти группы продуктов еще должны быть как можно более наполненные витаминами, минералами и фитонутриентами...

А тут еще стоит задача - приготовить это все! А жарить, говорят нельзя, в алюминиевой фольге лучше не запекать, кофе все еще неизвестно - пить или не пить, от фруктов и глютена отказаться, хлеб - на закваске, а еще - от пасленовых также отказаться (картофеля, помидоров, перца, баклажанов...)

Как со всем этим разобраться?

Для облегчения понимания ученые сначала разработали Пирамиду питания, где наглядно показали, чего и сколько желательно есть, чтобы поддерживать тело в здоровье. Правда, первое, что бросалось в глаза - это невероятное количество мучных изделий в основании пирамиды - батонов, багетов, булочек, бубликов и т.д.

На смену ей пришла Тарелка здорового питания, которая оказалась более понятной и на вид более здоровой - тарелку разделили на сектора с белком (бобовыми, яйцами, мясом, рыбой, сыром и т.д.), кашами/макаронами/хлебом, и овочами-фруктами.

Сейчас в мире очень популярна так называемая Тарелка Будды, Buddha Bowl. Правда, она не является официально утвержденной, но, по моему мнению, также заслуживает внимания. В первую очередь потому, что акцент делается на многообразии, разноцветность, простоту и, что очень важно, время приготовления - все четко, без кулинарного камуфляжа, быстро, без долгого стояния у плиты. Согласитесь, каждый день что-то месить, лепить, мотать, крутить, выпекать - это очень долго и непродуктивно с точки зрения использования времени жизни.

Назвали эту тарелочку, наполненную едой так, потому что она по форме напоминает округлый животик Будды, который видно на скульптурах.

Поэтому выбирают для тарелочки не блюдечко, а глубокую тарелку.

1. Первая особенность - разнообразие.

Тарелка Будды содержит все необходимое для полноценного приема пищи.

2. Присутствие всех групп продуктов: Б, Ж, В.

3. Скорость приготовления.

Мы всегда спешим, и, хотя понимаем, что надо "побольше овощей", на практике сводится к банальному бутерброду и, неплохо, если с помидором.

4. Много разных растительных продуктов.

В отличие от традиционных салатов, где одно "нельзя" смешивать с другим, здесь можно рядом положить все и это упрощает подход.

5. Состав.

- зеленые листья;

- разноцветные овощи, как свежие, так и вареные;

- белковый компонент - чаще всего это бобовые, а также рыба/яйца,

- каша;

- соус. Обычно это смесь оливкового масла и подкисляющее элемента (уксуса, лимонного сока и т.д.);

- орехи и семена.

Конечно, можно придумывать свою Тарелку Будды и все они будут прекрасны. И в этих тарелках Вы не увидите традиционных голубцов (традиционных значит с жареными предварительно овощами и длительным "кручением"), "нарезок" и даже куска белого хлеба.

P.S. Поскольку мы все разные, и не все могут съесть такое количество "зелепухи", как говорит моя мама, поэтому каждый должен знать, что ему идет на пользу из растительных продуктов, а что - нет.

Например, может быть Тарелка Будды для хронического "гастритника", где будет больше каши, вареных овощей с нежной клетчаткой, а из сырых - только те, которые без грубой клетчатки и измельченные.

Главная идея - есть просто, здорово, готовить быстро. Потому что время жизни - неповторимо.

Конечно, иногда можно и налепить вареников или накрутить здоровых голубцов, но точно не каждый день. А сэкономленное время использовать для других целей.

Попробуйте начать свой день с Тарелки Будды, разнообразьте и упростите свое питание.

Оригинал