Печень и салат – это самый полезный завтрак

В этом блюде есть все

Если впереди у вас длинный насыщенный день, и вы хотите прямо во время завтрака получить все и сразу в плане полезностей, выберите блюдо, в котором это "все" есть в высокой концентрации — качественный белок, минералы и биологически активные вещества, которые направят ваш метаболизм в здоровом направлении, будут хорошим источником энергии в течение дня и выполнять много других полезных функций.

Для меня таким завтраком была тушеная печень с луком и салат. Казалось бы — что там такого

Печень — источник важных для поддержания жизни аминокислот, железа, магния, селена, витаминов А и витаминов группы В, а также "матери всех антиоксидантов" — глутатиона, очень важной молекулы, которая защищает клетки от преждевременного старения, позволяет нашей печени очищать организм от вредных и токсичных веществ, а также необходима для работы Т-клеток иммунной системы и замедляет старение мозга.

Салат, который выполняет много функций, является источником клетчатки, фолатов (нужны для мозга, сосудов и сердца) и витамина С, питает микробиоту кишечника, является донором метильных групп (бетаин из свеклы), которые поддерживают длину теломеров, то есть способствуют долголетию.

Такой салат имеет противоопухолевый эффект, особенно выраженный в отношении рака толстого кишечника, молочной железы и простаты, а также предотвращает синтез гомоцистеина — очень вредной для сосудов аминокислоты, которая их разрушает.

В состав салата входит:

- Капуста кале (кейл), но может быть и обычная капуста, или брокколи, или руккола

- Листья мангольда (фактически свеклы)

- Ростки редиса (можно потереть дайкон)

- Перец красный сладкий

- Чеснок измельченный

- Орехи

- Морковь тертая сырая

- Свекла тертая сырая

- Йогурт 8% густой

- Лимонный сок

- Оливковое масло (чайная ложка на большую миску)

- Порошок из пряных трав (базилик, мята, розмарин и тому подобные)

- Соль

Все съели не спеша, и помчались в новый день.

Оригинал