Комбайны можно разделить на два типа: кухонные измельчители или компактные комбайны и многофункциональные комбайны. Первые имеют несколько функций. Состоит из рабочей чаши и привода. В комплекте - нож, две-три терки и насадку для взбивания. Они не дорогие и занимают мало места. Подойдут для приготовления соусов, пюре, нарезки продуктов. Комбайны многофункциональные - громоздки. Имеют в среднем десять насадок. Они выжимают сок, замешивают тесто, перекручивают мясо, сбивают смеси и режут различные продукты. Обычно устройства бывают такие, которые можно ставить отдельно в любом удобном месте. Его следует выбирать устройство с резиновыми ножками. Тогда комбайн можно зафиксировать. Встроенные модели монтируют в кухонную столешницу.

Как быстро и, главное, эффективно будет работать ваш комбайн зависит от его мощности. Она должна соотноситься с объемом чаши. Для чаши полтора литра минимальная мощность 300 Вт. Для двух литров - 400 Вт. Для трех - 700 Вт. Для семьи из двух-трех человек хватит чаши объемом до двух с половиной литров. Если готовить приходится много - три-четыре литра. Это сэкономит время, ведь продукты можно обработать за один-два раза. С двух комбайнов с одинаковым объемом чаш, следует выбирать тот, у которого выше мощность. Менее мощные устройства хорошо раздробят овощи, зелень или замесите тесто на блины. Зато значительно хуже справятся с измельчением сырого мяса или замешивания теста на пирог.

Чаши для комбайнов бывают ударопрочные и термостойкие. Она должна выносить минус 5 градусов и плюс 80. Их изготавливают из стекла, пластмассы или нержавеющей стали. Первые две могут разбиться. Но их можно мыть в посудомоечной машине, нагревать в микроволновке, охлаждать в холодильнике. Такие чаши прозрачные, поэтому лучше подойдут для взбивания крема и измельчения овощей. Металлические чаши прочны. Их используют для мяса или теста. Их можно ставить на плиту и в морозилку, но для посудомойки они не годятся. Традиционно чаши имеют крышку, некоторые - ручку.

Комбайны имеют механическое или электронное управление. В них от одной до пятнадцати скоростей. Чем тверже продукт - тем больше должна быть скорость. Устройства с процессорами автоматически распознают насадку и сами выбирают необходимую скорость. Многие комбайнов имеют импульсный режим. Он работает, когда удерживается кнопка этого режима. С его помощью делают муссы или измельчают твердые продукты.

Основные - это ножи для для измельчения, шинковки и нарезки продуктов, насадки для терки, блендер, венчик для взбивания сливок и белков. Кроме этого, есть насадки для суфле, пасты и макарон, прессом для растирания фруктов и овощей для пюре. Дорогие модели комплектуют очень разнообразными насадками. Для приготовления фарша добавляют насадку мясорубку. Для приготовления сока - соковыжималку. В дорогих моделях соковижималок две - отдельная для цитрусовых и отдельная для других овощей или фруктов. Насадка-крюк идеально подойдет для замешивания теста. Она не оставляет комочков и муки. Также есть мороженица. Ее можно ставить в морозилку - это очень удобно, потому что не надо готовую массу переводить в разные емкости. Для любителей свежемолотого кофе идеально подойдет кофемолка. Есть насадки для приготовления муки и крупы. Она похожа на маленький мельница, в которой жернова из камня из стали.

Есть модели, в которых можно покупать необходимые аксессуары. Некоторые комбайна не включаются, если неправильно установить или зафиксировать насадку. Более дорогие модели имеют предохранитель от перегрева. Устройство выключается, когда мотор перегрелся. Комбайны также комплектующих контейнерами, где можно хранить насадки и ножи.