- Чего уже только на огороде не сеяла. Дошла очередь и до пастернака. Для меня это экзотика, которую только на картинке видела. Решила посеять, потому что люблю сельдерей. Слышала, что у них похожий вкус, - говорит Галина Трохимчук из поселка Шишаки Полтавской области. – У пастернака сладковато-пряный вкус и приятный аромат.
Это двухлетнее растение. В первый год вырастают продолговатые корнеплоды, а на второй - образуются семена. Цветет в июне мелкими желтыми цветами. Галина сеет в конце марта семена, потом рассаду пересаживает на огород.
- Корни взрослого растения вырастают 60 сантиметров, потому важно перед посевом глубоко перекопать участок.
Делает ряды глубиной 2 см на расстоянии 20 см. Семена замачивают на два-три дня, промывают теплой водой и слегка подсушивают. Всходы появляются через три недели. После появления первых листков, пересаживает рассаду на огород. Земля должна прогреться до +8°С.
- Выбираю место, где раньше росли ранняя капуста, огурцы, лук и помидоры. Это благоприятные предшественники для пастернака. В этой земле будут расти большие и сочные плоды.
Поливает, когда подсыхает почва. От недостатка воды пастернак трескается в земле.
- Надо осторожно подходить к этому овощу в жару. Он выделяет эфирные масла, которые вызывают сильные ожоги кожи. Узнала об этом случайно, когда ходила в шортах между грядками. Вижу, на ногах какие-то язвы появились. Сразу и не поняла, что оно и как. Думала, где-то коснулась ногой о горячую кастрюлю, когда запарку скоту делала.
Пастернак выкапывает с июля по октябрь. В холодильнике корнеплоды лежат почти месяц. В погребе хранятся до следующего урожая в ящике с песком. В него вкапывает корень так, чтобы оставалось 1 см от верха или кладет на застеленную газетой полку, чтобы корни не касались друг к другу. Очищенный корень можно заморозить. Натереть корень пастернака на терке и расфасовать по пакетам порционно или порезать кружочками или кубиками.
- Если планирую собирать с пастернака семена, то оставляю его зимовать на грядке. Укрываю сухим торфом, опилками или сухой землей. Слой должен быть не менее 8 сантиметров. Весной открываю, и зелень опять начинает расти.
8 
35413
Комментарии