Как правильно готовить традиционное блюдо Сочельника

 

6 января украинцы отмечают рождение Исуса Христа.

Вся семья ждет небе появления первой звезды и садится за стол, на котором традиционно должно быть 12 блюд, главная из них - кутья, передает "Канал 24".

О том, как ее готовит правильно знают не все, поэтому ниже приведен рецепт традиционный кутю:

Пшеницу необходимо предварительно замочить на ночь или хотя бы на несколько часов. Затем зерно надо залить горячей водой и поставить вариться на одно время. Когда каша приготовится, ее не необходимо промывать. Надо оставить ее в тот же воде, в которой она варилась.

Далее Засыпаем мак в небольшую кастрюльку, заливаем кипятком, чтоб вода полностью покрыла Зернышки. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим примерно 20 минут. Затем растираем его блендером. Можно, конечно, и тереть в башке, как делали когда-то наши бабушки. Но для этого надо иметь серьезные умения и силу.

Когда мак растертый, можно соединить все ингредиенты. К пшенице добавляем орехи, изюм, мак и мед. Все тщательно перемешиваем. Желательно дать кутю настояться. Хотя бы 5-6 часов. И можно подавать на стол.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: "Куті смачної, Коляди гучної" - лучшие поздравления в Сочельник и Рождество

Еще одно обрядовое рождественское блюдо - компот. Этот напиток готовят из сухофруктов: яблок, груш, слив и изюма. Все ингредиенты Промывают кипятком. Затем заливают холодной водой на 10-15 минут. А тем временем на огонь можно поставить кастрюлю с водой, в которой будет варится компот. На один литр воды должно приходиться примерно 200 граммов сухофруктов. Их отцеживают и отправляют в кипяток. Когда компот закипит, выключаю огонь и Накрываем крышкой. И даем настояться 5-7 часов. По желанию можно добавить сахар или мед.

Также в Сочельник готовят вареники с капустой, картофелем или грибами, пампушки, постный борщ, блюда из рыбы и тому подобное.

×