Остатки древнего кефирного сыра обнаружили на голове и шее 3600-летних мумий в Китае.
Неизвестная белая субстанция, найденная на голове и шее 3600-летних мумий в Китае, оказалась древнейшим сыром в мире, пишет LiveScience.
Археологи поначалу обнаружили неизвестный материал, которым были обмазаны несколько мумий с кладбища Сяохе в северо-западной части Китая. Тест ДНК показал, что это был кефирный сыр. Его приготовили с использованием коровьего и козьего молока тысячи лет назад.
В сыре было обнаружено несколько видов бактерий и грибков, среди которых Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii. Эти микроорганизмы встречаются и в современных кефирных грибках, являющихся симбиотическими культурами, состоящими из бактерий и дрожжей и используемых для превращения молока в творог.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Археологи обнаружили уникальный туалет древней цивилизации
"Мы нашли самый древний образец сыра в мире. Такие продукты трудно сохранить в течение тысячелетий, что делает находку чрезвычайно ценной", - отметил исследователь из Китайской академии наук Цяомэй Фу.
Найденные бактерии L. kefiranofaciens имеют тесную связь с происходящими из Тибета. После секвенирования генов бактерий учёные смогли проследить развитие пробиотиков за последние 3600 лет.
"Мы выяснили, что культура кефира существовала на территории Синьцзяна на северо-западе Китая еще с бронзового века. Наша работа позволяет увидеть эволюцию бактерий и дает более широкое представление о жизни древних людей", - пояснил Цяомей Фу.
Однако остается загадкой, почему древние цивилизации использовали творог для покрытия мумий.
На археологическом памятнике в провинции Сычуань в Центральном Китае археологи обнаружили священное бронзовое дерево культуры Шу. Его нашли в жертвенной яме. Археологам понадобилось четыре месяца, чтобы полностью раскопать ветки, цветы, части ствола и украшения дерева.
2 
1
Комментарии