Выходные и теплая погода побуждают людей выходить на пикник. А какой отдых на природе без ароматного шашлыка. Чтобы он получился удачным нужно приготовить правильный маринад.

 

Во время приготовления следует учесть:

- свинину можно нарезать довольно крупными кусками, тогда как говядину и баранину лучше нарезать меньше;

- мариновать шашлык лучше в стеклянной, керамической или эмалированной посуде;

- лук и травы для маринада рекомендуется хорошо помять руками, чтобы они дали сок;

- замаринованное мясо нужно накрыть и поставить сверху груз;

- время для маринования шашлыка зависит от вида маринада, но обычно это от 2 до 6:00.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 завтраков, которые можно приготовить за 15 минут

Рецепт итальянского маринада для шашлыка

Этот маринад идеально подходит к красному мясу. Время маринования - 5-8 часов.

Тщательно перемешайте стакан белого вина, оливковое масло по вкусу, сок одного лимона с прованскими травами, черным перцем горошком и солью. Две средние луковицы нарежьте кольцами и добавьте в готовую смесь вместе с килограммом порубленного мяса.

Лучше всего этот маринад подходит к красному мясу

Рецепт острого маринада для шашлыка

Этот маринад лучше всего подойдет для свинины или телятины. Время маринования - 5-8 часов.

Подогрейте на водяной бане 1-2 ст л меда. Когда он растворится, добавьте в него 3 ст л соевого соуса, по 1 ч л кунжутного масла, свежего или сухого имбиря, 2 растертых зубчика чеснока и красный перец по вкусу.

Полученного маринада должно хватить на килограмм мяса.

Рецепт гранатового маринада для шашлыка

Этот маринад подходит для баранины, говядины или свинины. Время маринования - 8-10 часов.

Для одного килограмма мяса вам понадобится - 2 стакана гранатового сока, 0,5 ст. водки, пучок кинзы, пучок мяты, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч.л. соли, 1 луковица.

Зелень и лук крупно порежьте, перемешайте с солью и перцем, натрите этой смесью порезанное мясо. Выложите мясо в глубокую посуду, добавляя лук с зеленью. Залейте гранатовым соком с водкой.

Рецепт лимонного маринада для шашлыка

Этот маринад идеально подойдет для курятины. Время маринования - 2-3 часа.

Смешайте 1/2 ч л черного перца, столько же корицы, по 1 ч л паприки и соли и 2 ч л сушеных итальянских трав. В специи добавьте 2 растертых зубчика чеснока и столовую ложку лимонного сока. Этой смеси хватит примерно на полкилограмма куриного филе.

Чтобы шашлык получился особенно нежным, смешайте по 2 ст л лимонного сока и оливкового масла и смазывайте смесью мясо во время жарки.

Рецепт маринада для рыбного шашлыка

Этот маринад идеально подойдет к любому виду рыбы. Время маринования - 1-2 часа.

На полкилограмма рыбного филе возьмите одну среднюю луковицу и нарежьте ее кольцами. Далее измельчите 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от размера) и мелко порубить небольшой пучок укропа. Все это смешайте, посолите, поперчите молотым белым перцем и залейте столовой ложкой оливкового масла. Когда смесь будет готова, нарежьте тонкими кольцами половину лимона, добавьте его в маринад и тут же кладите в него кусочки рыбы.

×