Свіжий виноград зберігають у піску

У жовтні ріжуть грона пізніх сортів винограду для закладки на зиму. Зберігають свіжими до Нового року, як зимові яблука чи груші.

— Потрібен сухий підвал без ­грибк­і­в. Або місце, де сухо й градусів 15 ­те­­п­ла, — ді­­­­литься досвідом 40-річний Ми­кола Ско­­­­­рей­ко, виноградар із села Киси­лів ­Киц­­­манського району Чернівецької області.

Виноград на зиму зрізує ввечері. Він сухий. Вранці вологий від роси, пере­паду температури з нічної на денну. Оглядає грона, відриває сухі чи тріснуті ягоди. Кетяги підв'язує шпагатом патика, який попередньо кріпить між двома стінами підвалу.

— Грона не мають торкатись одне одного. Загниє ягода — гниль перекинеться на всі сусідні. Можна закріпити на стіні карниз і почіпляти виноград на зажими, як штори чи тюль. Друзі-виноградарі розповідали, що пересипали в ящику сухим піском. Діставали взимку свіжісінький. Але теж тримали в підвалі. Я сам так не пробував.

На зиму ріжуть пізній сорт Аркадія, Молдова. Колір ягоди на тривалість зберігання не впливає.

×