Київські громадські організації закликають українців не купувати й не їсти чорної ікри. Це зробить бізнес браконьєрів і контрабандистів нерентабельним. Саме так, на їхню думку, можна врятувати осетрів від повного зникнення.

"Уся натуральна чорна ікра, що продається в Україні — це контрабанда, — йдеться у відкритому листі до редакції. — Вилов осетрових в Україні заборонений, Росія ж у 2007 році заборонила продаж чорної ікри. Інших шляхів доступу в Україну делікатесу немає.

В Україні живе чотири види осетрових, два з яких уже занесені до другого видання Червоної книги України, а два, що залишилися, будуть занесені до третього. Через масове браконьєрство й великий попит гурманів на чорну ікру кількість осетрових за чверть століття скоротилася в 40 разів. Якщо така тенденція збережеться, у найближчий час осетри назавжди зникнуть".

Під зверненням підписалися директор Київського еколого-культурного центру  Володимир Борейко, керівник Екоправо-Київ Борис Васильківський та голова "Бюро екологічних розслідувань" Дмитро Скрильніков.

— Обсяги контрабанди чорної ікри невідомі, бо в цьому зацікавлені державні структури, — каже Володимир Борейко, 42 роки. — Вона до нас потрапляє під виглядом "сірої" контрабанди, в накладних замість чорної пишеться червона, а продаж червоної в нас дозволено. Уся чорна ікра в наших ресторанах або контрабанда з Росії, або з Чорного й Азовського морів. Уявіть, у XVII сторіччі в Україні чорною ікрою кормили свиней, а про те, що це делікатес, ми дізналися від французів.

Чорну ікру можна замінити червоною

На прилавках столичних магазинів чорна ікра російського виробництва коштує 1300  грн за 113 г. Червона в середньому 45 грн за 50-грамову банку.

— Чорна ікра — це джерело жирних полінасичених омега-3-кислот, — каже Світлана Фус, 44 роки, лікар-дієтолог столичного центру "Віріа". — Ці речовини покращують кровообіг і зменшують ризик утворення тромбів. В ікрі є вітаміни А, В, С, D, мінерали. Фолієва кислота, яка є в ікрі, запобігає недокрів"ю, лецитин виводить із крові холестерин. Ікру їдять, коли в організмі бракує омега-3-кислот, також її добре вживати як загальнозміцнююче при анемії. Але ікра не є ліками проти якоїсь хвороби.

За словами Фус, чорну ікру можна замінити червоною, бо незалежно від кольору вона містить приблизно один і той же набір поживних речовин. А різниця в ціні пояснюється тим, що осетрових риб у природі стає все менше.

Як свідчить митна статистика, торік контрабандисти намагалися нелегально перевезти через український кордон понад 19 кг чорної ікри.

×