Фінал міського конкурсу професійних кухарів "Львівська пательня" відбувся минулої п"ятниці в місцевому палаці спорту "Україна". Головний приз отримала кухарка ресторану "Фешн-клаб" Леся Медведик, 23 роки.

— Моя страва називається "Ф"южн: схід — захід", — розповідає "ГПУ" переможниця. — Поєднала французьку кухню зі східною. Це авторська страва з баранини, в меню нашого ресторану такої немає. Готувала її вдруге в житті.

Леся отримала приз — 5 тис. грн.

— Я вагітна, гроші використаю на дитину, — каже. — Чоловік Володя працює офіціантом у ресторані "Гуцульський двір". Удома, зазвичай, делікатесами його не балую, більше любимо українську кухню — голубці, холодець.

У конкурсі міг узяти участь кожен охочий. Для цього треба було відіслати в оргкомітет фото й рецепт своєї страви. Зголосилися більш як 40 львів"ян, з яких журі вибрало вісім найкращих. Протягом години вони готували на очах у глядачів.

— Коли я спробував страву майбутньої переможниці, вкусив себе за палець, — говорить голова журі, член Гільдії шеф-кухарів Росії Дан Марценюк, 34 роки. — Часто на подібних конкурсах готують гарні страви, але їсти їх неможливо. Ані тобі спецій, ані поєднання соусів. Тут же смак буквально зніс мене з ніг.

За словами Дана, серед восьми фіналістів конкурсу було тільки двоє чоловіків.

— Переводяться мужики на Україні, — зітхає. — Перейняли досвід Заходу, де балом правлять жінки. Хоча, за традиціями, в хорошому ресторані мають працювати тільки чоловіки. Загалом мені було приємно спостерігати за тим, як працюють львівські кухарі. Вони роблять усе акуратно, без зайвих рухів. Видно, що читають спеціальну літературу, сидять в Інтернеті. Єдиний недолік — їм не вистачає знань сучасних технологій. Зараз для рентабельного ресторанного бізнесу мало плити й пательні. Тепер можна одночасно і смажити, і варити, і запікати.

Додає, що українська кухня — найважча у світі:

— Я працював у Сінгапурі, і їхні страви повторював, подивившись лише раз на процес приготування. Повторити ж моїх борщів не міг ніхто.

Організували конкурс Гільдія рестораторів Львова та міська рада. Планують проводити змагання щороку.

×