Біотехнологічна компанія ViaLactia, що є дочірнім підприємством новозеландської фірми Fonterra, одного з найбільших в світі виробників молочних продуктів, має намір створити стадо корів, що відразу проводять знежирене молоко, з корисними кислотами.
Молоко з низьким змістом жирів можна отримувати безпосередньо від корови. І робити з цього незвичайного молока масло з високим вмістом корисних речовин і низьким - жирів.
У 2001 році, виконуючи обширний статистичний аналіз складу молока у корів в Новій Зеландії, фахівці ViaLactia знайшли унікальну корову фризької породи, молоко якої містило тільки приблизно 1% жирів, в порівнянні з 3,5% у звичайного молока.
Fonterra викупила корову у фермерів за скромну суму ($218) і перевезла в одну з своїх лабораторій.
Тепер з"ясувалося, що у Мардж є природна мутація в генах, завдяки якій її молоко відрізняється від молока інших корів. Воно менш жирне, а по складу жирів - корисніше.
Пізніше приємним сюрпризом стало відкриття, що потомство Мардж також дає знежирене молоко.
Компанія планує, що перше комерційне стадо корів, що поставляють природне знежирене молоко і "легке" масло, з"явиться до 2011 року. Оскільки знежирене молоко (проведене за традиційною технологією) займає левову частку ринку - "правильне" молоко, що отримується відразу від корів, могло б революціонізувати галузь, повідомляє Мембрана.ру.
8 
79692
Коментарі