— Не треба шукати у свіжій зелені порятунок від усіх хвороб. Вона корисна не завжди. Глисти — це найменша біда, яка буває від таких наїдків, — каже Валентина Шевчук, 56 років, гастроентеролог із Харкова.
— Обережними треба бути алергікам. Для швидкого дозрівання плодів аграрії їх поливають розчинами. Зачасту від ранніх овочів виникають закрепи та здуття живота.
Ці процеси можуть спровокувати гниття в кишечнику, з'явиться неприємний запах із рота. Поступово утворяться камені в нирках.
— Зелень треба замочувати у мисці з холодною водою та сіллю, а овочі промивати в гарячій воді під краном. Не зайвим буде й тернути щіткою. Це все допоможе позбутися нітратів. Найбільше їх у салаті, редисці, зеленій цибулі та кропі. Трохи менше в огірках, броколі, кабачках, капусті та редисці. Найбезпечніші — горох, квасоля, перець, помідори.
Дотримуючись цих правил, можна збагатити організм фолієвою кислотою та магнієм із весняних овочів. Вони також містять чимало вітаміну С, бета-каротину й клітковини. Найбільше їх у шпинаті. Його слід їсти з кисломолочними продуктами. Навесні варто вживати страви з кропиви й щавлю. Вони багаті на клітковину, калій і залізо.
2 
35413
Коментарі