— З акації роблю вино, бо дає медовий присмак. Додаю ще родзинки і лимонний сік. Можна замінити лимонною кислотою, — розповідає Олександр Мартинчук, 61 рік, із села Баштечки Жашківського району Черкаської області.
— Зриваю квіти вранці чи за 2 години після дощу. Тоді містять найбільше нектару. Цвіт не мию, щоб зберегти солодкість. Тільки обтрушую від комах.
У банку кладу 50 грамів родзинок, дві чайні ложки цукру й наливаю пів склянки води. Перемішую. Зав'язую марлею і ставлю у тепло на два-три дні до появи піни. 3-літрову банку наповнюю цвітом на дві третини і заливаю окропом. Накриваю кришкою на добу. Проціджую настій через марлю і всипаю 8 чайних ложок лимонної кислоти. Окремо змішую 2 кілограми цукру і 4 літри води. Кип'ячу суміш і охолоджую до кімнатної температури. Сироп змішую з квітковим настоєм. Ціджу закваску з родзинок і додаю до решти. Суміш переливаю у бутель і на горло надіваю медичну рукавицю. В одному пальці роблю отвір голкою. Напій на місяць залишаю в темному місці. Тоді проціджую і пробую. Якщо недостатньо міцний, доливаю горілки. Розливаю по пляшках і ставлю ще на місяць-два в холодне місце для дозрівання.
2 
35413
Коментарі