У молодий борщ кидають буряк з гичкою

Цей борщ називають молодим або сезонним. Готують тільки з молодих буряків.

— Зі старого овочу діла не буде, — каже 65-річна Надія Жабська з села Довжанка Тернопільського району. — Листя та гичка мають бути м"якими. Буряк можна нарізати повністю — від коренеплоду до листка.

Решту продуктів Надія Петрівна додає, як у звичайний борщ. Жінка зізнається, що зять Василь не любить молодого борщу. Каже, що то їжа для кроликів. А от онуки від страви у захваті.

×