— Любимо копчене сало та підчеревину. Але коштують вони дорого, — каже киянка Олександра Слободенюк, 63 роки. Копченості вона готує вдома.

— Купую сире сало або підчеревину. Заздалегідь збираю лушпайки з цибулі. У каструлі, яку не шкода зафарбувати, відварюю шматок сала разом із лушпайками. Додаю сухий кріп, петрушку, перець, сіль, сиру цибулю. За 10 хвилин до кінця варки кладу часник.

За смаком і кольором таке сало нагадує копчене.

— Воно корисніше за магазинне, бо не має консервантів. Готову страву можна нашпигувати часником, натерти солодкою паприкою.

×