На столичних ринках копчений чорнослив продають від 20 грн. Він годиться для десертів, м"ясних страв, салатів.
Киянка Поліна Чувакіна, 58 років, на столичному ринку Виноградар куштує чорнослив. Каже, їй подобається з кислинкою.
— Його мию і ціленьким їм — люблю. Неймовірно смачний порізаний соломкою чорнослив зі сметаною чи вершками. Якщо є будь-які горіхи, теж додаю туди.
Зауважує, що до свят страву готує по-іншому. Чорнослив миє, відкидає на друшляк і висушує.
— Купувати намагаюся ціленькі сливи, бо в середину кожної кладу цілий горіх — фундук, кеш"ю чи волоського половинку.
38-річна Оксана Мірошниченко зі столиці чорнослив фарширує грибами з горіхами.
— Щоб сливи не розривалися й краще зберігали форму, на годину заливаю їх окропом. Як вони набухнуть, воду зливаю.
Для начинки Оксана бере сухі гриби. Миє їх, залишає на кілька годин у воді м"якнути і варить до готовності. Далі дрібно ріже, перемішує з подрібненими горіхами і начиняє чорнослив.
— Рядочком ставлю в миску. А перед подачею до столу заливаю майонезом.
36-річна Ірина Шавеко з Новгорода-Сіверського, що на Чернігівщині, щонеділі готує з чорносливу салат. Каже, не набридає, бо водночас легкий і ситний.
На 150–200 г порізаного соломкою чорносливу Ірина тре на тертці з великими отворами 250 г твердого чи плавленого сиру. Додає два круто зварених і подрібнених яйця, вичавлює часничницею півзубчика часнику. Салат перемішує із зеленню петрушки та цибулі. Заправляє страву майонезом.
— Чорнослив надає салату пікантного смаку, — зауважує Шавеко.
Киянка Віталіна Сергієнко, 30 років, із чорносливом готує рулети зі свинини. М"ясо ріже чималими пласкими шматками і відбиває, солить.
На край відбитого м"яса Віталіна кладе половинки чорносливу і загортає рулетом. Краї щільно притискає і вмочує в збитому яйці. Далі панірує в сухарях і смажить у великій кількості олії.
Для соковитості свинину змащує вершковим маслом.
— Подаються такі рулети розрізаними на кілька частин. М"ясо стає копченим, а чорнослив дає аромат і екзотичний присмак.
2 
35413
Коментарі